MSG의 비밀
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작성일 22-12-28 05:57본문
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MSG의 비밀
레포트/경영경제
MSG의 비밀
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MSG의
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MSG란 무엇인가
MSG = 글루타민산 + 나트륨
= 글루타민산나트륨
= 글루타민산염
원래 우리 몸에도 충분히 있고,
자연에도 존재함
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자연식품 속의 MSG
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MSG란 무엇인가
MSG의 원료는..
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MSG의 발견
1.누가 이케다키쿠나 교수
2.언제 20세기 초
3.어디서 Japan 동경제대
4. 어떻게 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 4가지
범주에 들어가지 않는 맛
“감 칠 맛”
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세계가 보는 MSG
1980년 FDA “인체에 안전하다”
후생성 “사용량에 대해 규제하지
않는 안전한 식품첨가물”
1989년 호주 주government 보고
“1일 섭취허용량의 규정이 없는 물질”
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세계가 보는 MSG
1990년 보고
“동물實驗 및 인체 임상實驗 결과
유해하지 않은 물질”
1986년 보건사회부위생국
“미생물에 의해 발효되며
안전한 식품첨가물”
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MSG 반대opinion(의견)
신선하지 않은 재료를 사용하더라도 맛을 낼 수 있음
MSG에 길들여지면 더욱 강한 감칠맛만
찾고, 음식이 주는 복합적인 맛을 못 느낌
MSG를 대신 할 건강식재료가 많이 있음
ex) 다시마, 표고버섯 , 멸치가루 등등
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MSG 찬성opinion(의견)
우리나라는 MSG에 대한
부정적인 인식 강하다!!
실제로 MSG를 첨가한 가정용 조미료의
소비가 1년에 10% 전후로 감소되고 있음
MSG에 대한 선입견이 없는 해외의 경우
- 수출 실적이 해마다 늘고 …(생략(省略))
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