한국 외식산업의 present condition
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작성일 22-12-12 04:05
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한국 외식산업의 present condition
설명
집에서 먹기 보다는 밖에서 사먹는 외식이 증가되고 있는 지금 우리나라의 외식present condition에 마주향하여 조사해 보았다.
다.
레포트/경영경제
제 1절 한국의 외식 트랜드
제 2절 외식 브랜드별 내역 및 展望
제 3 절 외식업체의 아웃소싱 내역
【future(미래)의 외식 트랜드】
1. 코쿠닝(cocooning)현상 - 칩거증후군(집에 머물고자 하는 경향), 집에서 음식을 만들어 먹는 번거로움 대신 배달음식점을 이용하는 방법 선호
2. 에고노믹스(egonomics)현상 - 자기를 의식한 개인중시 경제, 개개인의 기호에 따른 맞춤서비스
3. 환상모험(fantasy advinture)현상 - 대리탈출, 소비를 통한 카타르시스. 외국풍 인테리어, 색다른 이벤트로 소비자의 욕구 충족, 톡톡 튀는 아이디어로 고객들의 시선 잡기가 관건
4. 99가지의 삶(ninety-nine lives)현상 - 현대인의 바쁘고 수시로 변해야 하는 삶, 패스트푸드 식당과 드라이브 스루가 이들의 욕구를 해결
5. 건강장수(staying alice)현상 - 생존보다는 삶의 질을 더 중요시, 신선한 식품 및 무공해 식품에 대한 수요 증가, 기능성 식품의 증가 현상
6. 작은 탐닉(small indulgences)현상 - 지불 가능한 한도 내에서 일시적으로 탐닉하는 작은 사치, 새로운 탐미주의(조그만 소비재 선택), 패밀리 레스토랑의 수적 증가, 고급 레스토랑 및 식품의 증가와 새로운 메뉴에 있어 새로운 아이템 개발과 서비스 질의 改善으로 이어짐
7. 생활축소(cashing out)현상 - 삶의 겉보다는 내용이 더 중요하다는 점을 인식하는 트랜드, 노스텔지어 식품의 증가, 향토음식점의 확산, 도심지 중심에서 전원 중심으로 레스토랑의 입지가 바뀜
8. 다운에이징(down-aging)현상 - 회춘현상, 추억을 묶어서 파는 새로운 레스토랑의 증가, 패스트푸드 레스토랑의 고객연령층이 높아짐
9. 소비자 자경단(vigilante consumer) 현상 - 감시자로 변모하는 소비자, 마케터와 시장environment(환경) 을 마음대로 조정, 직접적인 말, Internet, PC통신을 이용해 불만 토로
10.사회구원(save our society)현상 - 지구를 구하는 동시에 인간을 구하자, 기름찌꺼기 이용한 비누, 재생휴지 사용 등을 marketing 전술에 이용, 이윤추구보다는 …(省略)
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집에서 먹기 보다는 밖에서 사먹는 외식이 증가되고 있는 지금 우리나라의 외식현황에 대해서 조사해 보았다.
