[화학] 비누 만들기
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작성일 23-01-19 22:10
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여기서 n은 고급지방산의 산기로서 탄소 6개 이상의 지방산이 사용된다된다.
3. 實驗 theory
비누의 원리 : 동물성 지방이나 식물성 기름 속에는 글리세릴 에스테르라는 화합물이 포함되어 있다 자연에서 발견되는 대부분의 글리세릴 에스테르는 한 종류 이상의 카르복실기를 가지고 있는데 이러한 에스테르 화합물을 염기용액과 함께 가열하면 글리세롤과 지방산 염으로 가수분해 된다된다. 미셸 표면의 친수성인 카르복실기는 주위의 물 분자와 상호 작용을 통해 옷이나 피부로부터 더러운 지방질 constituent 을 떼어내게 된다된다.비누는 대표적인 계면활성제로서 분자의 한쪽에는 친수성기가 있고 반대쪽에는 친유성기(소수성)를 가지고 있다 비누 분자내의 소수성 탄화 수소부분은 더러운 지방질 constituent 과 결합하여 미셸(micell)을 형성하게 된다된다.
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실험과제/화학
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1. 實驗 headline(제목): 비누 만들기
2. 實驗 목적
비누 만들기를 통해서 계면활성제의 작용을 이해하고 비누의 원리를 이해한다. 이러한 과정을 비누화reaction response(Sapoinfication : base-promoted ester hydrolysis) 이라고 한다.? 에스테르, 카르복실산, 알콜
에스테르란 알코올 또는 페…(drop)
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