[식품공학] 건강기능식품의 피료썽
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작성일 22-10-30 17:30
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건강에 대한 소비자 욕구가 증가하는 증거는 건강지향 방송프로 그램, 건강관련 잡지, 신문지상의 건강관련기사가 많아지고 있는 사실에서 찾아볼 수 있다 이처럼 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양의 중요성이 재인식되었다.
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 건강 기능 식품의 정의(定義) 및 분류
1. 건강 기능 식품의 정의(定義)
2. 건강 기능 식품의 분류
3. 국가별 건강 기능 식품 분류
1) 한국
2) 미국
3) 日本
Ⅲ. 건강 기능 식품의 당위성
서지사항
표 목차
<표 1> 건강보조식품의 기능적 분류
<표 2> 건강표방 기능성식품 품목 분류
<표-3> 우리나라 건강보조식품의 종류와 주요ingredient
<표 4> 미국의 건강식품 분류
<표 5> 日本 의 건강식품 품목 분류
Ⅰ. 서론
경제성장에 따른 국민소득 향상으로 소비자들의 생활수준이 크게 향상되었다. 식품공전(食品公典)은 건강보조 식품을 『건강보조의 목적으로 특정 ingredient을 원료로 하거나 식품 원료에 들어있는 특정 ingredient을 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 가공한 식품으로, 일반 식품에 통상 함유되어 있는 ingredient 중 건강에 도움을 주는 영양 ingredient만을 농축하여 가공한 화학적 합성품 등을 함유하지 않은 식품』이라고 정의(定義)를 하고 있다
세계적으로 건강 보조식품에 대한 일반적인 槪念은 식품과 의약품 사이에서 일반 식품으로서는 얻을 수 없는 특정 효능을 포함하고 있는 식품과 의약품으로 인정되고 있다 그러나 전 세계적인 추세에 비추어 볼 때, 건강보조식품은 그 원료, 성능, 효과(效果) 등을 고려해 볼 때 의약…(drop)
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다. 또한 그 기능에 대한 관심이 높아져 `기능성 식품`이란 용어가 등장했다. 이로 인해 소비자들은 건강한 삶에 높은 관심을 보이고 있는 현실이다.
Ⅱ. 건강 기능 식품의 정의(定義) 및 분류
1. 건강 기능 식품의 정의(定義)
과학이 발달함에 따라 식품ingredient 중 인체에 대해 직접적인 생체조절 기능을 지닌 것이 있음이 밝혀졌다. 또한 식품만으로는 인체의 균형 영양 유지가 불충분하다는 인식이 확산됨에 따라 건강식품의 소비가 점차 증가하고 있다
식품 중 인체에 대한 생리활성 기능을 강조한 건강관련 식품으로는 기능성 식품과 건강보조식품 및 특수영양식품이 있다 건강기능성 식품은 목적에 따라 갖가지 식품을 포괄하는 광의의 槪念으로도 사용할 수 있다 또한 건강보조식품에 관한 정의(定義) 및 분류는 각 국의 식생활, 식습관, 영양상태 그리고 농업 구조 등에 따라 국가별로 다양하게 나타난다. 따라서 건강기능식품의 정의(定義)와 분류 및 당위성에 대한 理論(이론)적 고찰을 하고자한다.
